微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
儿菜,掰下小朵,清洗干净。
步骤 2:
切成片。
步骤 3:
五花肉切片,用一点料酒和一小勺豆瓣酱拌匀腌制。
步骤 4:
再加入一小勺食用油拌匀腌制十分钟。
步骤 5:
平底锅烧热,放两汤匙油,把五花肉片一片片铺入锅中,中小火煎到两面变色。
步骤 6:
倒入儿菜片。
步骤 7:
放一勺豆瓣酱,翻炒均匀(如果感觉太干放点儿水一起翻炒)。
步骤 8:
儿菜入锅稍微炒会儿,即可加点儿鸡精炒匀出锅。
1. 这里用的是爆炒的手法,所以儿菜入锅不易加热太久,稍微炒几下就好,这样才能保持儿菜脆嫩的口感。
2.这里用的是不辣的六月鲜豆瓣酱,感觉豆瓣酱的咸味已经足够了,所以没有再加盐。如果用其它豆瓣酱,要根据豆瓣酱的咸度来调节,比如有些豆瓣酱比较咸,那么就需要加点儿白糖来调整下味道。