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1.牛奶和水要保持沸腾的状态加入面粉，彻底拌成面团以后再关火；2.是鸡蛋的用量根据面糊的浓稠度来调整，使它达到：倒三角的稠度；3.烘烤时先用200℃的高温使泡芙快速的膨起，随后降到170℃慢慢烤干水分。
