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泡椒凤爪收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡爪 1.5千克
- 泡椒（带泡椒水） 500克
- 白醋 适量
- 食盐 适量
- 花椒 适量
- 生姜 7片
- 凉白开 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
泡椒凤爪的做法步骤
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步骤 1：
（家里人喜欢吃，这次就买了3斤）鸡爪洗干净剪指甲出水（烧锅开水倒进鸡爪）
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步骤 2：
把水出好了的鸡爪放进锅，加大半锅水（水要比鸡爪多）加入生姜花椒料酒煮至筷子能插入（不要煮太软不然没嚼劲）
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步骤 3：
盆里倒入泡椒水和凉白开（要能泡到鸡爪，泡椒用简单剪断更有味）和煮过的生姜花椒（节约是美德）白糖白醋盐（我加的小半把冰糖白醋随便倒一点，盐加了两勺子）你们可以一次少加点边加边尝
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步骤 4：
煮好后用冷水冲洗至冷（这里有个把鸡爪宰成两半的过程，我就直接划的口子多泡下），沥干水然后倒入调好的泡椒水中，泡3小时以上入味（记得多用冷水冲洗油渍不然鸡爪凉了会变成冻）
