微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
油面筋酿肉收藏
浏览 28336
收藏 16
时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉馅 100克
- 油面筋 12个
- 油菜 几棵
- 鲜香菇 3朵
- 藕或者马蹄 很少量或者不用
- 蒜 3瓣
- 生抽 2勺
- 老抽 1小勺
- 水淀粉 少许
- 白糖 3克
- 葱花 一点儿
油面筋酿肉的做法步骤
-
步骤 1：
准备这些，可以加一点儿藕或者马蹄，肉馅中就有清脆口感了。也可以不加。
-
步骤 2：
香菇用料理机打碎，混合好肉馅，加葱花、老抽、盐。混合均匀后炒熟一点儿尝尝，微咸就好了。
-
步骤 3：
用筷子扎进面筋，转几圈给里面留出放肉空间。我用了蛋糕裱花嘴和裱花袋挤入肉馅，比较快捷。尽量挤满些，肉馅少的话，蒸软的面筋就不圆了。
-
步骤 4：
锅里多放些冷水，菜这样装盘放蒸锅里，直到面筋里的肉都蒸熟了，就可以出锅了。
-
步骤 5：
蒸的时候，自己随意调个汁。我用了一勺植物油、蒜末、半勺糖、2勺生抽，一点儿水+淀粉。出锅前自己尝尝味道。不必放盐，生抽够咸。
-
步骤 6：
浇在蒸好的面筋上。
-
步骤 7：
我家评论员也头次吃，一边说着“奇怪的搭配”、“面筋不容易咬断”之类的叽歪，一边没停嘴……
小贴士
看做这个菜，有人蒸、有人炒，调的汁用料也各有不同。看各家喜欢哈！
偶尔看到这道菜，没吃过，很想一试。参考了几家的菜谱，后来自己总结改动，做的这个样子。记录一下，以后还会做。
热门菜谱
