柠檬皮糖的做法步骤

• 步骤 1：

  做酵素留下的柠檬皮，削去

• 步骤 2：

  切成稍粗的丝

• 步骤 3：

  清水烧开，放盐，柠檬皮煮10分钟

• 步骤 4：

  凉水漂12小时以上，中途换三次水，去苦味

• 步骤 5：

  沥水后放入锅内，倒入冰糖

• 步骤 6：

  中火烧开，柠檬皮回出很多水，所以中火收水

• 步骤 7：

  水分基本干了后，关小火，不停翻炒，最好用筷子

• 步骤 8：

  慢慢的炒，出现糖霜

• 步骤 9：

  再翻炒几分钟，柠檬皮糖比较干了，可以关火了。一点苦味都没有哟！