流心芝士塔的做法步骤

• 步骤 1：

  首先制作挞皮，黄油室温软化，加入糖粉发至颜色变浅，体积膨胀

• 步骤 2：

  分次加入鸡蛋液继续打至轻盈羽毛状

• 步骤 3：

  加入过筛的低筋面粉，

• 步骤 4：

  拌匀成面团，放入冰箱冷藏半小时

• 步骤 5：

  冷藏好的面团取出分成25克每个的小面团，放入蛋挞模具内，均匀的用手按压挞皮

• 步骤 6：

  用叉子在底部扎孔，防止烤的时候鼓起

• 步骤 7：

  将挞皮放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟使其微微烤熟上色

• 步骤 8：

  接着制作内陷，软化的奶酪奶酪用电动打蛋器打发至顺滑

• 步骤 9：

  分别加入牛奶、淡奶油，搅打均匀

• 步骤 10：

  再依次加入糖粉、玉米淀粉、

• 步骤 11：

  柠檬汁跟朗姆酒，用刮刀拌匀，这样芝士奶酪馅就做好了

• 步骤 12：

  将奶酪馅挤入挞皮内8分满，刚好差不多持平挞皮即可

• 步骤 13：

  刮平表面后放入冰箱冷冻2小时以上，冻硬，，取出表面刷一层蛋黄液

• 步骤 14：

  放入烤箱中层，上下火200度，烤17分钟即可

• 步骤 15：

  成品欣赏