津味儿炒面的做法步骤

• 步骤 1：

  蒜苔洗净，切成断，备用

• 步骤 2：

  红萝卜一颗，洗净，切丝，备用

• 步骤 3：

  弯豆角，斜着切细条，备用

• 步骤 4：

  洋白菜半颗切丝，备用

• 步骤 5：

  洋葱，半个，切细条，备用

• 步骤 6：

  里脊，切丝，备用

• 步骤 7：

  这种细细的，有些弯度的是炒面，市场有生的有蒸熟的，买蒸熟的，省时间，不然回家还得自己蒸✌

• 步骤 8：

  葱姜，切好

• 步骤 9：

  蒜米，大约六瓣，切成蒜米

• 步骤 10：

  鸡蛋三个，炒熟

• 步骤 11：

  油热后放入一颗大料，中火炸黑后捞出大料扔掉

• 步骤 12：

  放入葱姜，

• 步骤 13：

  放入切好的里脊丝，翻炒大约十几秒，加入甜面酱，两勺炒匀

• 步骤 14：

  加入生抽，生抽颜色浅，要多加一些，不然面不上色。不建议用老抽，不好吃。

• 步骤 15：

  加入凉白开，适量，大约稍没过肉就可以

• 步骤 16：

  盖上锅盖三十秒，我这个做法很独特哦，是外婆教我的，大家可以试试，炒出的肉很香的。

• 步骤 17：

  放入蒜苔

• 步骤 18：

  翻炒，后盖上锅盖，30秒

• 步骤 19：

  加入豆角

• 步骤 20：

  炒匀，盖上锅盖，30秒

• 步骤 21：

  放入红萝卜丝，炒匀，盖上锅盖30秒

• 步骤 22：

  炒匀，要注意水哦，可以随时加水，保证从菜的缝隙里可以看到下面的水，不然会粘锅，而且不利于菜熟

• 步骤 23：

  放入圆白菜炒匀，盖上锅盖30秒

• 步骤 24：

  放入洋葱，炒匀，盖上锅盖30秒

• 步骤 25：

  白糖，半勺

• 步骤 26：

  盐，一整勺，可以按照个人口味放多少，后面不再放盐了，不然容易拌不均匀

• 步骤 27：

  炒匀后，把菜摊开至锅边。看到锅里面的水了吗，还在汪着哦，一定确保还有水，不然会粘锅

• 步骤 28：

  把蒸好的炒面倒入锅内

• 步骤 29：

  准备一双筷子，左右手各持，筷子和铲子，铲子要从锅边入，一起配合，把菜和面拌匀，一定要有耐心哦

• 步骤 30：

  基本拌匀后

• 步骤 31：

  加入炒好的鸡蛋

• 步骤 32：

  蒜米撒匀，继续翻炒拌匀

• 步骤 33：

  盖上锅盖，静候20秒，入下味儿

• 步骤 34：

  打开锅盖，关火

• 步骤 35：

  盛盘上桌