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蛋清土司收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 高粉 300g
- 鸡蛋清 120g
- 白糖 30g
- 无盐黄油 30g
- 食盐 3g
- 纯牛奶 50g
- 酵母 4g
- 脱脂奶粉 10g
蛋清土司的做法步骤
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步骤 1：
把除黄油外的所有的材料放面包桶里，我的是和面机，1.先蛋清牛奶白糖，2.盐放对角，3.放面粉，4.在面粉上挖个洞放酵母埋上和面15分钟，放黄油在和面30分钟，能套出手膜，面团发酵2倍。排气分成6份滚圆松弛15分钟。
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步骤 2：
1，擀成片. 2.对折2次， 3.卷成卷， 4.放土司盒，
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步骤 3：
烤箱二次发到9分满，烤箱预热180度35分钟
