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步骤 1:
酸菜,萝卜切小块儿,野山椒和二荆条劈开备用。
步骤 2:
热锅冷猪油
步骤 3:
油温热后放入酸菜酸萝卜爆炒。
步骤 4:
放入二荆条辣椒和野山椒。继续翻炒。
步骤 5:
放入事先熬制的高汤。
步骤 6:
高汤放入之后烧开,加入适量水,烧开后盖盖子小火熬制1小时即可。
步骤 7:
不好意思忘了拍成品图,下次补上。我的酸汤是只留汤,材料可以不用了。
猪油爆香可以使汤汁浓郁,二荆条辣椒是四川独特的辣椒,其实基本不辣,以香闻名,熬成汤后的材料其实味道已经基本消失不要进行第二次的熬制。酸汤可以用于酸汤面,酸汤牛肉,酸汤一切!