炫彩麻薯肉松蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  咸蛋黄泡花生油2小时以上

• 步骤 2：

  取出滚一圈高度白酒

• 步骤 3：

  放在铺了锡箔纸的烤盘中，烤箱上下火170度，10分钟，烤好取出备用

• 步骤 4：

  中筋面粉加白砂糖加水

• 步骤 5：

  用筷子搅拌成絮状

• 步骤 6：

  然后揉成团

• 步骤 7：

  接着就是放在揉面垫上使劲蹂躏它

• 步骤 8：

  揉到有薄膜即可

• 步骤 9：

  保鲜膜包上备用

• 步骤 10：

  把低筋面粉分为4份，每份分别加入抹茶粉、红曲粉、竹炭粉、南瓜粉，分别加入19.5g的猪油，混合揉匀

• 步骤 11：

  水油皮分成每个35g的小面团，彩色的油酥分为每个24g的小面团

• 步骤 12：

  取一个水油皮擀成饺子皮状，包上油酥

• 步骤 13：

  滚圆擀成牛舌状

• 步骤 14：

  卷成长卷，全部卷好后盖上保鲜膜醒发15分钟

• 步骤 15：

  醒发好的面卷再擀成牛舌状，再卷起来，这一次的卷比上一次短粗，盖上保鲜膜，醒发15分钟

• 步骤 16：

  锋利的刀从中间切开

• 步骤 17：

  切口向外，压扁，擀成饺子皮状

• 步骤 18：

  包上麻薯、豆沙、肉松和蛋黄

• 步骤 19：

  馅放在皮上，包起来

• 步骤 20：

  全部包好整形好放入烤盘，上火190度，下火180度，烤25分钟

• 步骤 21：

  取出放在晾凉网架上

• 步骤 22：

  切开趁热可以吃到Q弹软糯的麻薯、香甜的红豆沙、香酥的肉松和咸香的蛋黄

• 步骤 23：

  包装好可以当伴手礼了