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鱼丸收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱼肉 1500g
- 面粉 100g
- 薯粉 200g
- 鸡蛋 4个
- 蒜 2条
- 马蹄 10颗
- 鸡精 1勺
- 盐 适量
- 泡打粉 一勺
- 水 2碗
- 肥猪肉 150g
鱼丸的做法步骤
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步骤 1：
鱼洗干净，拿到外面让人家用机器绞剩鱼肉末（鱼肉和鱼骨自动分开的）
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步骤 2：
绞好的鱼肉
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步骤 3：
蒜和肥猪肉，自家绞肉机绞成肉末
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步骤 4：
马蹄切成小丁，把鸡蛋打散，然后加入鱼肉和肥猪肉一起搅拌，一边搅拌一边陆续加入水、面粉、薯粉、鸡精、泡打粉和盐
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步骤 5：
用手挤试试能不能挤出一个小球
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步骤 6：
锅里加入油烧热，然后勺子沾点油，一边挤丸子，勺到锅里炸会就好了
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步骤 7：
外面有点脆，里面软软的甜甜的，完成了
汕头特产，鱼用的是“那哥鱼”学名叫长尾多齿蛇鲻，其肉质甜美，在潮汕沿海产量比较高，是汕头人做鱼饭、鱼丸的主要鱼种之一，其最大的缺点就是鱼刺特别多。汕头小孩如果能独立吃“那哥鱼”，那吃鱼的基本功就算是过关了。
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