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少油免炸家常炒茄子#鲜香滋味，搞定萌娃#收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 紫茄子 150g
- 胡萝卜 50g
- 四季豆 80g
- 蒜 两瓣
- 小米椒（可选） 1个
- 橄榄油 一小勺
- 糖 半小勺
- 盐 少许
- 家樂热炒鲜露 一小勺
少油免炸家常炒茄子#鲜香滋味，搞定萌娃#的做法步骤
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步骤 1：
茄子切小块，胡萝卜切片，蒜切片，米椒切小粒，四季豆切段沸水烫两分钟沥水备用。
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步骤 2：
茄子用适量盐抓匀腌制20分钟。用水冲洗一下茄子，把水挤出。
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步骤 3：
锅内倒入一小勺橄榄油，热油放茄子翻炒至软。
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步骤 4：
下胡萝卜片和蒜片，加砂糖，炒至胡萝卜开始变软。这样先下砂糖再下盐，可以尽量保持茄子的紫色，当然我用的是不粘锅，如果是铁锅可能也会变黑哒。
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步骤 5：
下四季豆和盐，炒几下。
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步骤 6：
最后淋热炒鲜露，放米椒粒，炒匀装碟。
少油免炸的炒茄子更健康。使用家樂热炒鲜露，让菜品瞬间提鲜，准备好米饭吧！令茄子最大限度保持紫色有小窍门哦，详情见步骤描述。
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