花生粘的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：花生米250克，白砂糖100克，玉米淀粉（实际用量约50克）。

• 步骤 2：

  平底锅烧热，倒入花生米，中小火不停翻炒，听到噼里啪啦的响声，便是炒熟了。我大约炒了10几分钟的样子，不能心急转大火，否则会糊，慢功出细活。

• 步骤 3：

  这是炒好了的花生米，最佳状态是：当它冷却了，用手一捻，能轻易脱皮。这时候吃上一颗，也是满口留香。

• 步骤 4：

  洗锅，100克清水，倒入100克白砂糖，大火煮开，转小火慢慢收干水份。

• 步骤 5：

  锅铲不停打圈式搅拌，看到糖汁呈粘稠状，就差不多了。

• 步骤 6：

  倒入花生米，让花生米均匀的裹上糖浆。

• 步骤 7：

  玉米淀粉直接筛入锅里，目的是为了玉米淀粉不成团，粉末分布均匀。

• 步骤 8：

  大约用了50克的玉米淀粉。大家不用刻意在乎玉米淀粉的用量，没裹上的淀粉会自然在锅底聚集，对成品没有影响。

• 步骤 9：

  一刻都不要耽误，继续翻动锅铲，翻沙后的糖浆与玉米淀粉已经完美裹附在花生米上，关火。

• 步骤 10：

  如此这般，花生粘就做好啦。

• 步骤 11：

  多拍两张美照，待它冷却后，抓两颗尝起来，脆脆的、酥酥的、甜甜的，就是这个味儿！

• 步骤 12：

  一杯红酒，一本好书，一碟花生粘，美好的日常。