水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  所需食材！

• 步骤 2：

  猪精肉顶着纹理切薄片，装入碗中备用

• 步骤 3：

  干朝天椒切段备用

• 步骤 4：

  葱切末，蒜一半切片一半切片，姜切片！

• 步骤 5：

  干豆腐切条备用

• 步骤 6：

  肉片用淀粉，鸡蛋一个只要蛋白，加少许水抓匀！

• 步骤 7：

  将肉片浆顺滑！

• 步骤 8：

  蔬菜过开水烫两分钟，盛出备用！

• 步骤 9：

  盛出后放入碗中备用

• 步骤 10：

  锅内烧热油下郫县豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜片爆出香味，

• 步骤 11：

  下入蔬菜煸炒，煸炒均匀！

• 步骤 12：

  装入盘中备用

• 步骤 13：

  锅内烧热油下郫县豆瓣酱蒜片葱末爆香烹料酒生抽，加汤适量加少许老抽调色！

• 步骤 14：

  汤开锅后下入浆好的肉片，快速用筷子打散，至汤沸腾！

• 步骤 15：

  捞出肉片放在炒好的蔬菜上，剩下的汤汁加少许淀粉勾芡至略有粘稠即可淋在肉片上，量以到达蔬菜高度的一半即可！

• 步骤 16：

  撒上蒜末，葱末，干辣椒段，

• 步骤 17：

  锅内烧热油下青麻椒小火炸制微微焦捞出麻椒，加入红油少许，香油少许，大火烧热油至冒青烟！

• 步骤 18：

  将热油用大勺子盛出快速淋在葱蒜干辣椒上至沸腾出香味

• 步骤 19：

  撒上香菜点缀即可食用

• 步骤 20：

  成品图

• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

  成品图

• 步骤 23：

  成品图