一发汤种低油蒜香全麦小餐包#发现粗食之美#的做法步骤

• 步骤 1：

  首先制作汤种，将汤种材料搅拌均匀，倒入锅内边加热边搅拌至出现纹路即可关火，稍晾凉后盖保鲜膜备用

• 步骤 2：

  主面团所有材料丢入面包机，牛奶可先预留10g，视情况增减。

• 步骤 3：

  揉出能拉出透光薄膜即可开始整形

• 步骤 4：

  取60g左右的面团，擀开

• 步骤 5：

  自下而上卷起

• 步骤 6：

  两端卷起，中间会有个小孔

• 步骤 7：

  放入发酵箱 温度41℃，再放一碗温热的水增加湿度，发酵至两倍大，约1小时

• 步骤 8：

  发酵的时候咱们来制作蒜香馅，这里我也减了一半的油呢，黄油软化，可以微波炉稍稍叮一下

• 步骤 9：

  将所有材料混合搅匀，备用

• 步骤 10：

  发酵完成后，刷上全蛋液，

• 步骤 11：

  在中间填入蒜香馅，如果发酵时中间没有孔洞了，可以用锋利的到将孔洞划深。放入预热好的烤箱 175℃ 18-20min

• 步骤 12：

  出炉，拉丝没压力

• 步骤 13：

  转移到烤网上晾凉

• 步骤 14：

  拗个造型

• 步骤 15：

  是不是很诱人呢~赶紧动手做起来吧！