咸蛋黄肉松艾草青团的做法步骤

• 步骤 1：

  取熟咸蛋黄10个压碎，与肉松、黄油混合，分成25克一份捏成实心球状备用。

• 步骤 2：

  粘米粉加热水混成浓浆状，加入糯米粉混匀。

• 步骤 3：

  艾草粉加适量冷水冲成液状，我用的是幼砂糖，所以先倒进艾草水里溶解，再全部倒入混合粉中开始和面，过程中分次倒入适量冷水，直至把面和成绿色面团。

• 步骤 4：

  面团分45克一份的小面团，压扁，把馅料包进去，轻按把青团外形整理好，摆入铺了蒸笼纸的蒸笼。

• 步骤 5：

  全部包好后，冷水入锅，大火煮沸后转中小火蒸20分钟。

• 步骤 6：

  青团蒸好后稍微晾凉，芝麻油和玉米油1：2的分量混好，在青团表面轻刷一遍，再在保鲜膜上涂点油，青团倒着放保鲜膜上，底部也轻刷一点油，保鲜膜把青团包好彻底放凉，即可放入冰箱里冷藏保存。

• 步骤 7：

  试了一下在冰箱里冷藏了一夜的青团，放常温下自然解冻，面皮居然一点都不硬，还是很好吃哦。