南瓜扇贝夹饼的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜汁和酵母粉混合。（南瓜汁的做法：南瓜去皮切小块，放进豆浆机里，加适量清水，豆浆程序或米糊程序均可，做好以后可直接饮用，一般我会多做一点，浓稠的好喝，富余一些就留着揉面蒸馒头）

• 步骤 2：

  加入面粉。（南瓜汁的浓稠程度决定着面粉加多少合适，可以边揉面边加面粉）

• 步骤 3：

  揉成一个光滑面团；我这里用的是一次发酵法，所以就省略了发面的步骤，直接进行整形了，这样比较节省时间，也方便造形；如果喜欢二次发酵，可以在这一点把揉好的面放在盆里进行发酵，发酵至两倍大以后再排气揉匀，再进行下面的步骤；

• 步骤 4：

  把面团分成若干个等大的小面团，我一般会分成70g左右的面团；把小面团搓成椭圆形；

• 步骤 5：

  取其中一个，用擀面杖擀开，并在面团的下半部分滴上两滴食用油，涂抹均匀；

• 步骤 6：

  把面对折；

• 步骤 7：

  用刀背在饼面上压出印来；

• 步骤 8：

  再用手捏住两个角，使两个角粘在一起；这样一个可爱的小贝壳就做好了；

• 步骤 9：

  依次做出所有的扇贝夹饼，并摆在盘中。

• 步骤 10：

  放进蒸箱内发酵30－40分钟。（如果室温过低，可使用蒸箱的发酵功能，目前的温度，也可以室温发酵。）看到面团有明显的变化后，就可以进行蒸制了。

• 步骤 11：

  100度，蒸20分钟。（如果是蒸锅，以锅冒汽开始计算时间。）蒸好以后不要立刻取出，要焖3分钟左右再取，就不会回缩了；

• 步骤 12：

  看，圆圆鼓鼓的扇贝夹饼就出锅了；黄灿灿的颜色很漂亮呢。

• 步骤 13：

  带着南瓜的香甜味和漂亮的颜色，这款南瓜味的扇贝夹饼受到了孩子们的喜欢。刚出锅就被一周岁的小女儿拿着吃了大半个。大女儿更是爱吃，在中间夹上菜，几口就消灭一个，有时候还会夹草莓酱或其它果酱一起吃。

• 步骤 14：

  这款扇贝夹饼虽然叫饼，但是它属于发酵馒头类，喧软可口，是一款很棒的面食，平时吃普通白面馒头吃烦了，可以试试这么做，一定会让家人喜欢的。 有些朋友说自己不会发面，掌握不好发酵程度，那不如试试一次发酵法，我个人觉得这是很方便的一种做法。