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步骤 1:
鲫鱼去鳞甲内脏,洗净
步骤 2:
加入料酒腌制片刻
步骤 3:
葱切断,姜切片,蒜去皮
步骤 4:
将鲫鱼和葱姜蒜放入大碗
步骤 5:
加入适量水
步骤 6:
撒少许盐
步骤 7:
加盖上锅隔水炖煮1-2小时
步骤 8:
熟透出锅
步骤 9:
捞去葱段,撒上葱花,即可食用
也可以装在锅中直接放在灶火上煮制。不过,隔水炖煮的一个好处是鲫鱼能保持较为完好的外形,而不至于被炖得散烂掉。
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