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水晶肉皮冻收藏
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所需食材
- 猪皮 500克
- 八角 半颗
- 沙姜 1块
- 香叶 1片
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 淋汁：
- 香菜 1棵
- 小尖椒 3颗
- 辣椒粉 1小勺
- 大蒜 1瓣
- 生抽 适量
- 黑糯米醋 1小勺
- 热植物油 适量
水晶肉皮冻的做法步骤
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步骤 1：
肉皮洗净后，放入高压锅蒸5分钟。
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步骤 2：
检查一下看看是否还有猪毛，再切成细长条。
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步骤 3：
把切好的肉皮放入高压锅、放入800毫升的水、八角、香叶、沙姜、生抽、料酒、炖5分钟，拿出来晾凉后，倒入一个正方形、或者长方形的饭盒里，捞出香料，放入冰箱冷藏一夜，拿出来后切一半。
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步骤 4：
切成片。
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步骤 5：
将淋面的材料放入一个小碗，倒入热油，再最后放生抽、黑糯米醋，拌匀即可。
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步骤 6：
把调好的汁淋在肉片冻上面即可。
