豆乳盒子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先烤一个小四卷蛋糕胚（鸡蛋4个、低粉40克、糖40克、玉米油40克，参照戚风蛋糕的做法，180度烤制18分钟）

• 步骤 2：

  晾凉备用

• 步骤 3：

  主要介绍豆浆卡仕达酱的做法：三个蛋黄放入容器中加入45克细砂糖 ，用蛋抽搅打均匀至细砂糖融化，低筋面粉和玉米淀粉混合过筛进盆里，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  将豆浆过筛并煮沸

• 步骤 5：

  一边搅拌蛋黄糊一边慢慢倒入豆浆。一定要不停搅拌并慢慢倒豆浆，不然蛋黄温度过高会变蛋花。

• 步骤 6：

  搅拌均匀后倒回锅里

• 步骤 7：

  小火一边加热一边搅拌，豆浆卡士达酱会慢慢变粘稠。

• 步骤 8：

  直到可以挂在蛋抽上马上离火

• 步骤 9：

  立即把锅坐到冷水中一边降温一边继续搅拌，凉后就可以使用了。这步重要，熬太久会太稠，不坐冷水也会因为锅的热量慢慢变更稠，后期挤出来形状不好看，所以这步很重要。

• 步骤 10：

  根据盒子大小把蛋糕切块

• 步骤 11：

  淡奶油加糖打发成奶油

• 步骤 12：

  打发好的淡奶油装入裱花袋，豆浆卡士达酱也装入裱花袋中。

• 步骤 13：

  盒子底部放一片蛋糕

• 步骤 14：

  挤上一层奶油

• 步骤 15：

  再放一片蛋糕

• 步骤 16：

  然后把豆浆卡士达酱挤成一个个球状（喜欢吃甜可以挤一层奶油再挤卡仕达酱）

• 步骤 17：

  筛上一层熟黄豆粉，用刷子把盒子边多余的黄豆粉刷干净，盖上盖子放冰箱冷藏后就可以吃了。

• 步骤 18：

  美味豆乳盒子蛋糕