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直隶鸡公煲收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 老母鸡 1只或半只
- 香菇 5个
- 水 2/3锅
- 姜 4片
- 小葱 2棵
- 油 2大勺
- 盐 2茶匙
- 蚝油 2汤匙
- 生抽 1大勺
- 老抽 半大勺
- 料酒 1大勺
- 豆瓣酱 2汤勺
- 冰糖 10粒
- 蒜 5瓣
- 八角（大料） 2-3个
- 菜花 随意
- 茄子 随意
- 菠菜 随意
- 洋葱 随意
- 芝麻 适量
- 香油 几滴
- 午餐肉 适量
- 芹菜 随意
直隶鸡公煲的做法步骤
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步骤 1：
基本食材就这些，切好备用。
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步骤 2：
想放什么菜都可以。
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步骤 3：
怎么做的都有，我是开水焯一会儿，变色就捞出，一定要晾干，不然溅油。
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步骤 4：
焯过的水我去浮沫继续用，鸡已经洗过了，所以我用原汤。
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步骤 5：
热锅放油，小火，5成热就下鸡
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步骤 6：
炒到金黄色，放葱，姜，蒜，大料，辣椒，冰糖，继续翻炒。
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步骤 7：
放香菇，洋葱继续翻炒。
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步骤 8：
原汤，也可以加开水，我一般加的多，没过鸡肉再多点。
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步骤 9：
放豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，耗油，改中火。
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步骤 10：
放各种菜，放几根打结的小葱
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步骤 11：
菜熟了以后，尝尝汤，根据咸薄放适量的盐，我一般放盐少，可以喝汤也可以拌饭，根据自己口味来。
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步骤 12：
盖锅盖大火20-30分钟，尝汤，肉，就可以出锅，放芝麻，香油，也可以放葱碎或香菜。总之看自己创意，什么都可以。
小贴士
时不时的尝尝汤，鲜就可以，不要太咸。
不太能吃辣，自己琢磨着做的，也可喝汤，也可以吃肉，放的菜量多所以换了大锅！大家可以试试，鸡肉我过了烫水，撇了浮沫我继续用，一定要晾干收水分，下油锅火要小，不然溅油了。菜喜欢吃什么都可以放，我这次放的少。
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