虾粥的做法步骤

• 步骤 1：

  先将糯米与大米洗净，混合在一只碗中，加入一大勺食用油，一小勺盐，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冷藏室，冷藏十五分钟左右。

• 步骤 2：

  大虾开背去虾线。头和身子分开。(也可以用其他虾)

• 步骤 3：

  虾肉去壳，放入容器，加入姜丝、白胡椒粉、盐，入味十五分钟左右。

• 步骤 4：

  虾头，热锅冷油。小火慢煎，直到虾头微焦。关火，虾油过滤备用。虾头不要丢，一会一起熬粥。

• 步骤 5：

  起锅烧水，水是米的三倍左右。水开以后下米及姜丝。大火煮开，中火煲粥，微微粘稠的时候，加入虾头和刚才煎好的虾油。调整成小火，加盖慢煲。

• 步骤 6：

  粥快好时，加入之前入味的虾肉，继续煲十分钟左右。加盐，葱花，起锅喝粥。