野葱两吃：这葱真好用，烧茄子、煎饼一级棒！的做法步骤

• 步骤 1：

  野葱洗净后，分离葱头和葱叶，切去葱须、葱叶切段备用；茄子选长条形的，掰成段备用；

• 步骤 2：

  大火起油锅，下葱头爆香，等葱头微微泛黄，倒入茄子翻炒均匀，添适量水焖一会；

• 步骤 3：

  茄子变软后，在上面铺一层葱叶，再倒适量蒸鱼豉油调味；

• 步骤 4：

  不要翻搅，舀一点汤汁均匀洒在葱叶上，即可出锅；

• 步骤 5：

  将葱头拍碎、切末，葱叶切段备用；

• 步骤 6：

  碗中打入4枚鸡蛋，倒150克中筋面粉、20克植物油、300毫升水、葱头末、盐，和匀成面糊；

• 步骤 7：

  平底锅中倒油，开中小火，舀入面糊，摊匀；

• 步骤 8：

  均匀撒上葱叶，翻面再煎一会，直到两面都煎熟，即可出锅。