水果柠檬派的做法步骤

• 步骤 1：

  将派皮中的黄油室温软化后，放入糖粉，用刮刀以按压的方式搅拌

• 步骤 2：

  用手动打蛋器，从外向里用力搅拌7-8次

• 步骤 3：

  变得稍微有着发白时，将蛋液分三次加入，每次搅拌均匀后再加入下一份蛋液

• 步骤 4：

  筛入低筋粉，翻拌至看不到低粉后，用刮刀压拌，使面糊集中到一起

• 步骤 5：

  用保鲜膜包好，冰箱冷藏5个小时，取出冷藏好的面团，擀成模具大小的面片，厚2-3CM

• 步骤 6：

  将饼皮铺到模具中，多余部分去掉，用叉子叉上小孔，冷冻一小时

• 步骤 7：

  然后在饼皮上铺上油纸，放上黄豆大米之类的都可以，防止饼皮在烤制时鼓起，烤箱180度，烤制25分钟，烤好后放凉备用

• 步骤 8：

  将柠檬奶油中两种黄油隔水融化

• 步骤 9：

  其他盆中放入鸡蛋，加入砂糖，用打蛋器搅拌混合

• 步骤 10：

  在蛋液里加入柠檬屑和柠檬汁

• 步骤 11：

  再将融化的黄油倒入，混合至柔滑的程度

• 步骤 12：

  倒入小锅里加热，轻轻搅拌，有点沸腾的时候转小火，煮至变得浓稠时，将锅从炉具上取下，过滤

• 步骤 13：

  将盆隔冰水冷却至26度左右，倒入派皮中，冰箱冷藏5小时，就可以品尝了