咸鱼红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉用料酒、花椒、生姜焯熟，大约煮15分钟，切小块备用。

• 步骤 2：

  煮鱼时，将咸鱼斩小件，冲洗一下

• 步骤 3：

  冷锅下油、姜、料酒和鱼一起炒香，盛起备用，锅里油不用盛。

• 步骤 4：

  锅里的油加冰糖炒到冰糖化开，加入煮好的五花肉炒香炒干水为止。

• 步骤 5：

  用煮五花肉的水隔去姜和花椒加入锅里调味煮20分钟，水开后调中火

• 步骤 6：

  酌情加入蚝油，视咸淡而定。

• 步骤 7：

  水烧干后盛起便可。