菜干焖鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  取一个碗，放入菜干，浸泡1小时。

• 步骤 2：

  鸭肉洗干净，斩块，装碗里。

• 步骤 3：

  锅里加水，鸭肉倒入锅里，水开后再煮2分钟，撇去浮沫，捞出鸭肉，用清水洗干净，装碗里备用。

• 步骤 4：

  生姜洗干净切片，装碟子里。取准备一勺豆豉。

• 步骤 5：

  热锅把鸭肉倒入锅里翻炒片刻。

• 步骤 6：

  放入几片生姜，煸炒几下，把鸭肉盛出。

• 步骤 7：

  锅里留底油，姜片和豆豉一起倒入锅里，煸炒几下。

• 步骤 8：

  菜干倒入锅里，煸炒几下。加入少量清水，再炒5分钟。

• 步骤 9：

  鸭肉倒入锅里，烹入料酒，翻炒均匀。

• 步骤 10：

  加入适量清水，水开后，盖上锅盖，中小火焖煮30分钟。

• 步骤 11：

  30分钟后，打开锅盖，加入白糖，翻炒均匀。

• 步骤 12：

  青椒倒入锅里，翻炒均匀就可以断火了。

• 步骤 13：

  出锅盛碗。