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步骤 1:
主料。
步骤 2:
干银耳泡发。
步骤 3:
莲子洗净。
步骤 4:
砂锅水开后放入银耳。
步骤 5:
放入莲子。
步骤 6:
大火煮开后改小火炖一小时五十分钟。
步骤 7:
无花果干撕开。
步骤 8:
银耳汤炖至软糯出胶,将无花果干、冰糖放入。
步骤 9:
盖盖子,小火炖十分钟。时间不必太长,否则无花果干会炖的太软烂。
步骤 10:
放少许枸杞点缀。
步骤 11:
清甜滋补汤。
莲子不必提前浸泡,我感觉提前泡了的莲子更难煮熟。
无花果干一定要等银耳炖至软糯出胶后再放入,否则无花果干会炖的太软烂,口感和卖相都不好了。