巧克力慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  首先说模具，某淘买的法培客牌子的，直径大概不到10公分吧，在模具底部包裹一层保鲜膜，再包裹一层锡纸。方子是三个量

• 步骤 2：

  把奥利奥饼干（或者消化饼干）碎放袋子中用擀面杖敲碎，或者用料理机打碎，黄油融化，与饼干碎拌匀，平均放入模具用，3个量，用模具自带的压片压平整，放入冰箱冷冻一会儿。

• 步骤 3：

  吉利丁片提前冷水泡软备用

• 步骤 4：

  巧克力80克，奶油40克，牛奶45克放入小锅中，小火煮化，最后搅拌均匀，微晾一下再放入软化的吉利丁片，不然温度太高，吉利丁凝聚力有影响，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  淡奶油加入15克糖粉，打发至3-5分发，就是糖粉融进去后稍微打发一下，还有流动性，奶油变厚一点就停，加糖量根据你的巧克力含糖量和你喜甜程度。和巧克力糊混匀。

• 步骤 6：

  罐装一下，然后放在平板盘子上，冷藏几个小时。

• 步骤 7：

  取出后去掉锡纸和保鲜膜，用吹风机轻吹四周，然后用一个直径比较小的瓶子轻顶出来脱模

• 步骤 8：

  巧克力融化装入裱花袋中，或者直接用巧克力酱，剪个小口，挤出线条造型。

• 步骤 9：

  非常美

• 步骤 10：

  也可以把草莓竖着切两下，然后错开摆放，淋巧克力酱，抖一点防潮糖粉。

• 步骤 11：

  非常醇厚的慕斯