猴头菇骨头汤的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好一盆洗米水，加热到40度左右。

• 步骤 2：

  将猴头菇放到温的洗米水里。

• 步骤 3：

  再用一个碟子盖上，目的是使猴头菇全部泡在水时，同时水温可以保持在40度左右，泡发2个小时左右，使猴头菇充分吸收水份。

• 步骤 4：

  泡了2个小时的猴头菇，个个都吸饱了水份，而且洗米水也变成了黄色。

• 步骤 5：

  拿起来，是软软的。

• 步骤 6：

  用手挤一下，很轻易就挤扁了。

• 步骤 7：

  把泡软的猴头菇，用手象挤海绵一样，用手轻轻的挤，反复搓洗，使黄色的水挤压出来。

• 步骤 8：

  再换两次清水，反复洗过以后，黄色的水就洗干净了，把水份挤干。

• 步骤 9：

  把挤干水份的猴头菇放案板上，切掉黑色的蒂部。

• 步骤 10：

  将买回的新鲜猪骨头，用水冲洗干，红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。

• 步骤 11：

  锅内放适量清水，将猪骨头放锅内。

• 步骤 12：

  将所有材料一起倒入汤煲内，开大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。

• 步骤 13：

  再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。