红烧大排的做法步骤

• 步骤 1：

  超市买来切好的大排，薄为宜。

• 步骤 2：

  非常关键的一步，在腌制之前用小锤子敲打大排，使肉变得酥嫩。

• 步骤 3：

  两面都裹上淀粉

• 步骤 4：

  准备好大葱和姜片

• 步骤 5：

  倒入适量生抽、老抽、料酒加以腌制

• 步骤 6：

  腌制半个小时之后放入平底锅煎至两面金黄

• 步骤 7：

  全部煎好之后，倒去多余的油，再入锅，加水，冰糖，生抽老抽没过大排，开大火煮20Min，转小火，再适当调味！

• 步骤 8：

  好啦，香酥大排，非常好的下饭菜！