简式葡挞的做法步骤

• 步骤 1：

  将两张飞饼从冰箱中取出解冻；

• 步骤 2：

  案板上撒少许面粉，将两张飞饼重叠起来，擀成方形面片。

• 步骤 3：

  将方形面片卷成圆筒状，要卷得紧一些；

• 步骤 4：

  卷好的面片包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15-20分钟左右；

• 步骤 5：

  取出冷藏后的面片，切成12等份；

• 步骤 6：

  取两个小等份，重叠起来，放在手指处；

• 步骤 7：

  将重叠的面团按扁，捏合；

• 步骤 8：

  大拇指按住挞皮中心，一边旋转挞皮，一边用四指整形，将挞皮整成中间薄，边缘厚的圆片，大小略大于蛋挞模；

• 步骤 9：

  将挞皮放入蛋挞模中，边缘略高于挞模。

• 步骤 10：

  将蛋黄取出，放入盆中打散待用；

• 步骤 11：

  白砂糖放入锅中，加入炼乳；

• 步骤 12：

  搅拌均匀后加入牛奶；

• 步骤 13：

  小火加热，一边加热一边搅拌，直到砂糖溶化，即可关火；

• 步骤 14：

  冷却后倒入蛋黄液，搅打均匀；

• 步骤 15：

  烤箱220度预热5分钟，等待的时间里，将调好的馅料倒入挞模，八分满即可，上下火烤20至25分钟即可。