复刻网红brunch-手工青蛙鸡肉堡的做法步骤

• 步骤 1：

  取一把菠菜榨汁过滤，面粉中挖一个小坑放入酵母，糖和盐对角线放，倒入全蛋液、60g菠菜汁

• 步骤 2：

  先用筷子搅拌成絮状

• 步骤 3：

  揉成团

• 步骤 4：

  加入黄油继续揉面

• 步骤 5：

  揉到有薄膜即可

• 步骤 6：

  进行发酵，烤箱下层放一盘温水，面团盖上湿毛巾，发酵50分钟

• 步骤 7：

  面团2倍大时，检查一下是否发酵好，用手指沾面粉戳一下，不会回缩即可

• 步骤 8：

  分成50g大面团3个，5g小面团6个（那两个是多的做备用如果烤出来有不好的）

• 步骤 9：

  面团放在烤盘内进行第二次发酵，我当时做的时候把青蛙眼睛下搓了一个小长条，把大面团剪了口把眼睛插进去，事实证明这样不好用，大家还是先不要放上眼睛，直接发酵吧，最后利用牙签就好了

• 步骤 10：

  发酵到2倍大时，刷上全蛋液，烤箱预热180度，上下火，20分钟，烤好取出备用

• 步骤 11：

  从中间切开大面包，不要切断

• 步骤 12：

  用牙签插上青蛙眼睛，用巧克力融化后点上眼睛和鼻子

• 步骤 13：

  鸡胸肉绞碎，加入淀粉、鸡蛋液、胡椒粉、盐、生抽，搅拌均匀，腌制20分钟

• 步骤 14：

  锅内放油，把鸡肉弄成饼状煎

• 步骤 15：

  两面都煎好

• 步骤 16：

  番茄切片，生菜洗净沥干水

• 步骤 17：

  小青蛙嘴巴内先放一片生菜叶子，再放芝士片、鸡肉饼，然后用番茄当青蛙的舌头

• 步骤 18：

  来，撩一下小青蛙

• 步骤 19：

  呱呱呱～能不吃我吗

• 步骤 20：

  啊啊，对不起啊，虽然你太萌啦，但是我还是要吃你呀，谁让你一直看我，再看我就吃光你！