复刻网红Brunch-班尼迪克蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  所用食材：欧包片2个，生菜叶2片，牛油果2个，百吉福原味芝士片2个（提前从冰箱拿出在室温下稍稍回温），生鸡蛋3个，培根2片，柠檬1个，黄油40克，海盐少许，黑胡椒备用

• 步骤 2：

  黄油用微波炉中小火加热融化（或者隔热水加热融化），放置一边待用。

• 步骤 3：

  取一个小奶锅，倒入半锅水烧开

• 步骤 4：

  把稍大于小锅的玻璃碗坐在小奶锅上（确保碗底不碰到奶锅中的水），取一个鸡蛋的蛋黄部分放入碗中

• 步骤 5：

  同时挤入1/4个柠檬汁

• 步骤 6：

  用蛋抽或筷子搅匀后

• 步骤 7：

  不断快速的搅拌，直到蛋黄变浓稠似蛋黄酱状态，放置在冷水浸湿的抹布上搅拌降温

• 步骤 8：

  将液态的黄油，少量分次加入蛋黄糊中，边加边搅拌，每加一次都充分搅拌均匀后再加下一次

• 步骤 9：

  然后加入一点点海盐

• 步骤 10：

  搅拌均匀后，待用

• 步骤 11：

  取深一点的锅煮大半锅水，加入15毫升白醋

• 步骤 12：

  放入一点点盐搅拌均匀

• 步骤 13：

  鸡蛋磕入碗中，水开后取筷子搅拌锅中的水至出漩涡，把鸡蛋碗端到离水面很近处，把鸡蛋滑入漩涡中，关火

• 步骤 14：

  盖上盖子静置三分钟，开盖用小漏勺取出煮好的水波蛋控干水分

• 步骤 15：

  欧包片放入烤箱烤2分钟（烤箱温度180度，我用的是光波炉有烤箱功能，具体时间根据自家情况而定）

• 步骤 16：

  培根两面煎香

• 步骤 17：

  牛油果去壳切片

• 步骤 18：

  将百吉福芝士片放在烤好的欧包上，百吉福芝士片食用方便，味香浓郁，营养美味

• 步骤 19：

  在百吉福芝士片上，依次放上煎好的培根

• 步骤 20：

  洗净的生菜叶

• 步骤 21：

  去核去皮切成片的牛油果，在牛油果上撒一些黑胡椒碎

• 步骤 22：

  最上面放煮好的水波蛋

• 步骤 23：

  淋上荷兰汁，撒一些黑胡椒碎即可

• 步骤 24：

  百吉福芝士片以法国传统奶酪为基础，融合了中式口味，味道香浓，口感丝滑细腻，营养丰富

• 步骤 25：

  完成品

• 步骤 26：

  完成品

• 步骤 27：

  完成品

• 步骤 28：

  完成品

• 步骤 29：

  完成品

• 步骤 30：

  完成品

• 步骤 31：

  完成品

• 步骤 32：

  完成品

• 步骤 33：

  完成品

• 步骤 34：

  完成品

• 步骤 35：

  完成品

• 步骤 36：

  完成品

• 步骤 37：

  完成品

• 步骤 38：

  完成品

• 步骤 39：

  完成品

• 步骤 40：

  完成品