三杯鸡#鲜香滋味 搞定萌娃#的做法步骤

• 步骤 1：

  家乐热炒鲜露三勺与两勺老抽兑好备用。

• 步骤 2：

  准备好麻油和半碗米酒。

• 步骤 3：

  炒锅烧至温热后倒入麻油（麻油沸点低，注意炒锅不要烧太热），放入鸡块中火慢煎。

• 步骤 4：

  煎至两面金黄。

• 步骤 5：

  麦饭石锅中放入适量猪油，倒入姜片、蒜片、干辣椒和洋葱丝，煸出香味。

• 步骤 6：

  倒入煎至金黄的鸡肉，大火烧至汤汁沸腾后倒入半碗米酒，立即加盖，转中火烧三分钟后，转小火焖煮十分钟。

• 步骤 7：

  再兑入热炒鲜露和老抽的混合液，用筷子翻均匀，转中火烧二分钟，再转小火焖煮五分钟，最后转大火收浓汤汁，撒上香菜叶即可食用。

• 步骤 8：

  注意，这里选用的鸡是嫩鸡，不是老母鸡，红烧的做法选用比较嫩的肉鸡更为适宜。