凉拌蒜薹的做法步骤

• 步骤 1：

  烧锅开水， 加入少许盐和几滴油；

• 步骤 2：

  将蒜薹放入里面焯水（注意加入点盐和油能保持蒜薹翠绿的色泽），至断生（火候一定要掌握好， 不要煮过， 它是蒜薹爽脆的基础）；

• 步骤 3：

  将焯好的蒜薹放入凉白开水里面过凉(记住这一步很关键，它能让蒜薹更脆爽哟)；

• 步骤 4：

  沥干水分后加入适量的盐；

• 步骤 5：

  加入蒜泥；

• 步骤 6：

  加入红辣椒和适量的白醋；

• 步骤 7：

  加入辣椒油, 拌均匀后即可盛入盘中。

• 步骤 8：

  端上桌了。