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自制五香辣椒油收藏
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所需食材
- 辣椒粉 1小蝶
- 白芝麻 1小把
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 干辣椒 3个
- 花椒 1小勺
- 油 适量
自制五香辣椒油的做法步骤
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步骤 1：
准备好原材料， 将辣椒粉和白芝麻混合放入碗中；
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步骤 2：
凉锅凉油， 将准备好的五香大料和红辣椒放入里面煸炒；
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步骤 3：
小火慢慢煸香，注意不要将大料煸炒糊了；
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步骤 4：
炒至油微微冒烟， 将热锅过滤杂质倒入装有辣椒粉的碗中；
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步骤 5：
注意要不停的搅拌，让油和辣椒粉充分接触均匀；
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步骤 6：
放置一段时间， 让它们的味道相互渗透, 盛入密封瓶中。
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步骤 7：
以后可以随时用了。
小贴士
1. 将五香大料和干辣椒煸香时要注意小火，不要将它们煸炒糊了； 2. 油微微冒烟时趁热倒入辣椒粉和芝麻的碗中， 马上要搅拌， 一是为了让它们充分混合均匀； 二也是为避免辣椒粉会糊。
今天这款“自制五香辣椒油”， 其实就是平常家里常用的一些香料，八角、桂皮、茴香、花椒、肉蔻等，不同香料组合而成五香料，先放入油锅中煸香，注意不要将它们煸炒糊了，这样处理过的五香油再来炸制辣椒粉和芝麻，做出来的五香辣椒油味道非常棒。不管你是用来拌面条、饺子，还是做凉拌菜，淋上一勺，香辣无比，辣香扑鼻、甚是开胃，不妨试试吧。
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