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小鱼生常备菜①木耳莲藕猪肉饺收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉 200g
- 木耳 20g
- 莲藕 100g
- 葱 1小棵
- 酱油 1大匙
- 生粉 1小匙
- 盐 1小撮
- 香油 1小匙
- 饺子皮 40只
小鱼生常备菜①木耳莲藕猪肉饺的做法步骤
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步骤 1：
猪肉切碎，木耳泡发，莲藕洗净削皮，葱洗净。(猪肉选有一点点脂肪的，饺子会更香，更好吃)
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步骤 2：
猪肉，木耳，葱用料理机打碎。莲藕切碎。
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步骤 3：
加入油，生粉，盐，酱油混合。
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步骤 4：
开始包饺子了，记得备一碗水和一些生粉，水抹在饺子边缘，更好封口。每包好一部分饺子，撒些生粉，防止饺子粘在一起。
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步骤 5：
我喜欢买厚点的饺子皮，起码饺子不易破。
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步骤 6：
饺子煮好了，清淡可口。我都先煮几只，自己先试味，因为我调味都很轻，如果饺子味道很淡，煮给小鱼生的时候就要外部调味，配个浓汤。
小贴士
我喜欢肉馅是1肉+2蔬菜，感觉这样味道更平衡。这里说的匙，是烘焙匙的量。
小鱼生现在口味跟大人的差不多，最近他喜欢吃莲藕肉饺，就好像他喜欢吃苹果那种脆脆的口感。之前我是用姜汁去腥，但是用葱效果更好。
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