可可乳酪小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先做卡仕达酱，蛋黄加细砂糖打发至颜色发白

• 步骤 2：

  筛入低筋粉打匀

• 步骤 3：

  牛奶小火煮开。

• 步骤 4：

  牛奶1/3倒入蛋黄糊中拌匀，再倒入剩余的牛奶拌匀。

• 步骤 5：

  重新倒回锅中

• 步骤 6：

  小火加热，不断搅拌，直到面糊浓稠丝滑立即离火，放入冷水中冷却备用。

• 步骤 7：

  接着做蛋糕，奶酪拌至肉软顺滑

• 步骤 8：

  加牛奶用压拌的手法拌匀至奶酪没有颗粒，放一边待用。

• 步骤 9：

  黄油软化加糖打发至颜色发白，蓬松

• 步骤 10：

  分三次加入蛋液搅打均匀

• 步骤 11：

  再加入奶酪糊拌匀

• 步骤 12：

  筛入可可粉、低筋粉拌匀。

• 步骤 13：

  卡仕达馅和蛋糕糊全部装入裱花袋

• 步骤 14：

  在模具中挤一层蛋糕糊，再挤一层卡仕达酱。

• 步骤 15：

  最后再挤蛋糕糊盖满，表面撒杏仁片装饰。

• 步骤 16：

  放入烤箱中层150度烤35分钟。

• 步骤 17：

  成品