蒸槐花#发现粗食之美#的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜槐花装在盆子里淘洗干净，槐花现在这种没开的花苞是最好吃的。全部开了影响口感

• 步骤 2：

  控过水放案板上晾晾

• 步骤 3：

  可以用蒸布把多余水份沾掉。。

• 步骤 4：

  把槐花叶子和杆挑出来，有些嫩的茎不用挑太仔细，蒸出来口感也很好

• 步骤 5：

  晾好的槐花重新放进盆子里

• 步骤 6：

  加入食用油

• 步骤 7：

  加入五香粉，像拌饺子馅一样拌均匀。

• 步骤 8：

  少量多次加入面粉

• 步骤 9：

  用筷子拌均匀，面粉要看情况添加

• 步骤 10：

  加过面粉后晾十分钟让槐花和面粉融合一下，再加入一些面粉。槐花全部均匀裹上面粉，一粒一粒的就行了。可以晃动下盆子使面粉裹均匀。

• 步骤 11：

  大火烧开蒸锅，上了气后再放入槐花，蒸12-15分钟即可，具体看各家蒸锅

• 步骤 12：

  蒜半头剥皮

• 步骤 13：

  放蒜臼里加入盐捣成蒜泥，加入香油和辣椒油调成料汁

• 步骤 14：

  蒸好的槐花放在干净的锅里晾晾，蒸锅里有蒸汽和水珠，会影响槐花口感。

• 步骤 15：

  盛在碗里，淋上蒜泥汁即可

• 步骤 16：

  喜欢吃辣的可以多放点辣椒油。北方一般喜欢调蒜汁，拌蒸菜特别好吃，如果不喜欢大蒜的味道，可以加生抽和香醋这些自己喜欢的调料，但是以我多年吃蒸菜经验，香油一定要有。跟蒸菜是绝配。。。