这道菜背后的故事~(选填)牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。
出锅的时候加点热炒鲜露,满屋飘香呢。
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步骤 1:
所有食材准备好
步骤 2:
锅里倒入半锅水,加几片姜,将牛腩块倒进去,烧开,撇去浮沫
步骤 3:
汆烫好的牛腩块出锅
步骤 4:
放入鲜呼吸电压力锅
步骤 5:
设置牛肉键,选择红烧,机器开始工作,直到程序结束
步骤 6:
油锅烧热,炒香姜蒜辣椒
步骤 7:
淋入少许水,倒入少许热炒鲜露
步骤 8:
烧开后加入盐
步骤 9:
将烧好的牛腩块倒进去,翻炒至稍微收汁
步骤 10:
出锅前再淋入少许热炒鲜露
步骤 11:
香辣下饭的酱烧牛腩出锅啦
1、牛腩入高压锅压几分钟,口感更好
2、热炒鲜露出锅前放入,太香啦