红油抄手 | 味蕾时光

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所需食材

  • 猪肉(肥瘦相间) 300克
  • 抄手皮 300克
  • 1块
  • 蛋清 1个
  • 葱白 1根
  • 自制辣椒油 2勺
  • 红油 1勺
  • 少许
  • 青菜 适量
  • 麻油 1勺
  • 小葱 几根
  • 酱油 1勺
  • 食用油 1勺
  • 料酒 1勺
  • 鸡精 少许

小贴士

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味蕾时光 2017年04月27日发布
--- 本集视频选自美食短片《味蕾时光》第3季 红油抄手 ---
“抄手”是云贵川等地的特色小吃,汤汁微辣浓香,可麻可辣,柔嫩鲜美,是西南人民对“馄饨”的称呼,“抄手”在广州称“云吞”,在江西称“清汤”,湖北人又称“包面”,而在中国其它地区主要称“馄饨”。“馄饨”早在两千多年前就已在中国出现,这种小吃十分盛行,所以名称与吃法各不相同,除煮食外,煎、炸均有,风味各异。
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