黑米馒头#发现粗食之美#的做法步骤

• 步骤 1：

  黑米洗干净用水浸泡过夜。

• 步骤 2：

  用料理机把浸泡过的黑米打碎。

• 步骤 3：

  倒入自发粉中搅匀开始揉面。自发粉里有发酵粉不用另外添加了。

• 步骤 4：

  揉至光滑的面团。盖好盖子进行发酵。我用室温自然发酵的，20度左右发了4小时左右。

• 步骤 5：

  发酵至两倍大用手指戳个窝像上图即可。

• 步骤 6：

  拿出面团再进行揉至，排气即可整形。

• 步骤 7：

  揉的时候有点粘手可以在手上拍少许面粉。(我做了比较经典的圆馒头，第二次做不是很完美。)

• 步骤 8：

  上锅静置半小时开火蒸。大火烧开在蒸20分钟。关火在闷5分钟即可。

• 步骤 9：

  出锅享用吧。

• 步骤 10：

  内部组织结构还可以。

• 步骤 11：

  开吃。