小贴士

我选的是75%黑巧克力，喜欢有点苦的味道，如果不喜欢，就换成牛奶巧克力，或者在打发淡奶油时加入15-20克砂糖；
2、融化巧克力时注意掌握温度，不能让水沸腾了，以免产生水汽使融化的巧克力变质；
3、吉利丁粉的使用量，还是要根据自己喜欢的口感增减1-2克；
4、巧克力溶液与淡奶油混合时，注意两个温度要比较接近，以免不容易混合均匀；
5、如果赶时间，可以不冷藏，直接放入冷冻室冷冻30分钟；
6、所用模具为阳晨6寸活底蛋糕矮模。