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步骤 1:
将豆腐切块放入碗中,撒上盐,倒入开水焯烫豆腐,待豆腐下锅前过滤出多余水分。
步骤 2:
火力调至中火,向锅中倒入植物油,放入肉糜炒出香味。
步骤 3:
放入辣椒酱,煸炒出红油,加入葱花,姜末,蒜泥煸炒出香气。
步骤 4:
加入料酒、生抽、糖、清鸡汤搅拌均匀。
步骤 5:
加入豆腐炖煮5分钟。
步骤 6:
加入水淀粉勾芡,出锅前淋上辣油和撒上花椒粉,即可享用。
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