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麻婆豆腐收藏
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所需食材
- 绢豆腐 1盒
- 盐 1撮
- 植物油 1茶匙
- 辣椒酱 25g
- 葱花 2茶匙
- 姜末 2茶匙
- 蒜泥 2茶匙
- 料酒 2茶匙
- 生抽 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 清鸡汤 50g
- 水淀粉 1汤匙
- 葱花 1撮
麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
将豆腐切块放入碗中，撒上盐，倒入开水焯烫豆腐，待豆腐下锅前过滤出多余水分。
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步骤 2：
火力调至中火，向锅中倒入植物油，放入肉糜炒出香味。
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步骤 3：
放入辣椒酱，煸炒出红油，加入葱花，姜末，蒜泥煸炒出香气。
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步骤 4：
加入料酒、生抽、糖、清鸡汤搅拌均匀。
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步骤 5：
加入豆腐炖煮5分钟。
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步骤 6：
加入水淀粉勾芡，出锅前淋上辣油和撒上花椒粉，即可享用。
