芝麻小饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料，蛋白（56.2克） 糖粉（120克）隔水融化（40~50度）不断搅拌

• 步骤 2：

  蛋白、黄油、酥油隔水融化

• 步骤 3：

  将融化好的分次加入蛋白里面搅拌均匀

• 步骤 4：

  加入高筋面粉，用软刮板搅拌均匀

• 步骤 5：

  分次加入淡奶水，搅拌至顺滑，再加入黑芝麻，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  装入裱花袋，用圆形花嘴，挤2.5公分大小的圆

• 步骤 7：

  烤箱温度：上火170°下火120° 30秒，拿出来震一下，再进烤箱10分钟后拿出来转个头再烤5分钟，上色均匀就ok啦。