红丝绒蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将玉米油40克、蛋黄一个、细砂糖15克、牛奶65克放入一个盆中。

• 步骤 2：

  用手动打蛋器搅打均匀至细砂糖融化。

• 步骤 3：

  筛入红丝绒蛋糕粉。

• 步骤 4：

  翻拌均匀。

• 步骤 5：

  分三次加入蛋黄，每次加入翻转拌均匀再加下一个。

• 步骤 6：

  这是加完蛋黄后的蛋黄糊状态。

• 步骤 7：

  蛋白分三次加入细砂糖打至蛋白霜提起呈挺而有力长弯勾，蛋白霜细腻。

• 步骤 8：

  取1/3蛋白霜放在红丝绒蛋黄糊中。（这时预热烤箱，温度为170度）

• 步骤 9：

  用翻拌的手法翻拌均匀。

• 步骤 10：

  把混合好的蛋糕糊倒入剩入蛋白霜中。

• 步骤 11：

  同样用翻拌的手法翻拌均匀。

• 步骤 12：

  将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中，表面抹平。

• 步骤 13：

  放入提前预热的烤箱中，时间为18-20分钟。

• 步骤 14：

  烘烤结束后取出。

• 步骤 15：

  放在晾网上晾凉。

• 步骤 16：

  芒果去皮切成小丁。

• 步骤 17：

  淡奶油加入细砂糖打发至有纹路不流动。

• 步骤 18：

  蛋糕凉了以后在蛋糕表面涂上打发好的奶油，铺上芒果丁。

• 步骤 19：

  借助擀面杖将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏定型。

• 步骤 20：

  成品图。

• 步骤 21：

  展示图。

• 步骤 22：

  展示图。