最近很喜歡做冷萃咖啡 這個冰拿鐵幾乎每天喝!而且超級好喝 絕對比星爸爸好喝太多了!
冷萃咖啡(cold brew coffee)在國外早就有了 不是普通冰咖啡 是指用冷水或冰塊來冷萃咖啡的方式 至少需要浸泡12小時
冷萃咖啡的好處是經低溫長時間萃取後 能帶出咖啡本身最純的味道 不會有苦澀的味道!更容易讓人接受
這個方子是濃縮版的 很濃 需要加冰塊或牛奶 主要制作拿鐵用 如果不喜歡比較濃的可以多放牛奶或將冷萃咖啡的水比例調高一點 如果不做拿鐵 想直接喝可以將咖啡豆和水以20g:500g來浸泡 這個泡出來加點冰塊就是純正的冷萃咖啡(cold brew coffee)了
這個咖啡要用咖啡豆哦!要自己磨豆(喝多少磨多少 磨好了盡量趕快用 時間長了味道會跑掉)買一個便宜的手搖研磨豆機也夠用了 千萬不要用買的能夠溶于水的咖啡粉 會完全不一樣
咖啡豆可以選擇任何你喜歡的品種 我用的是圓號意式咖啡豆
牛奶裡加糖漿或蜂蜜 可以增加牛奶密度 咖啡倒進去時沒那麼容易和牛奶混合 分層才能明顯
最後剩下的咖啡渣千萬不要丟掉哦!可以直接放冰箱或室內吸味的