福字双层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  两个戚风蛋糕都借助刀具分割成三片

• 步骤 2：

  先打发1000克的淡奶油：1000克奶油倒入盆中加100克糖，高速打 至出现清晰的纹路时，打蛋器再转中速继续打至受阻的感觉并提起，出现了短尖，且不会弯曲时，就打好了

• 步骤 3：

  转盘上放入10寸的蛋糕片，涂抹奶油加入切好的芒果和火龙果肉

• 步骤 4：

  再涂抹均匀奶油加上蛋糕片，依次步骤将三片蛋糕都加上

• 步骤 5：

  整个蛋糕抹面均匀光滑后，借助两支抹刀分开距离插入蛋糕底部，将蛋糕移至蛋糕盒底托上，可以先放置冰箱冷藏

• 步骤 6：

  8寸戚风蛋糕用700克奶油加糖打发好参照以上步骤抹面成功后，用裱花嘴在蛋糕体上围做裱花

• 步骤 7：

  福字印模在8寸蛋糕中心位置轻轻压出字样，将巧克力拉线膏装在裱花袋临摹字体

• 步骤 8：

  调少许红色素奶油将福字填充上色

• 步骤 9：

  水果洗干净，草莓小块、芒果切薄片1厘米左右宽

• 步骤 10：

  在裱花圈以内先围上芒果片然后草莓，再装饰上蓝莓

• 步骤 11：

  8寸制作好的蛋糕放置10寸的蛋糕上，位置要放准中心，最后在两个蛋糕体下围贴上切好的草莓片

• 步骤 12：

  最后在8寸蛋糕侧面写上寿星的年龄，这就是完成所有工序的福字双层蛋糕！