清蒸鲈鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲈鱼买回来后洗净在鱼身上划几刀，好入味。

• 步骤 2：

  先给鱼里外都抹上盐，再放入葱姜丝、加半勺蒸鱼豉油，

• 步骤 3：

  加入胡椒粉

• 步骤 4：

  加入料酒拌匀腌制15分钟以上。

• 步骤 5：

  盘底铺上腌过的葱姜丝

• 步骤 6：

  把鱼立起来，上面浇上少许猪油，再撒上葱姜丝。放入蒸锅大火蒸4分钟后如果里面水很多就将水倒入另外一个容器内，把米酒倒入鱼身上，再蒸2分钟，关火焖三分钟。出锅。蒸鱼的时间不能超过10分钟，不然鱼肉就老了。

• 步骤 7：

  锅中倒入少许油，烧热。

• 步骤 8：

  我蒸鱼用的圆盘，因为我们家的蒸锅装不下大鱼盘。在蒸好鱼后把鱼轻轻倾斜倒入鱼盘里，再把蒸过的葱姜丝去掉，重新加点红彩椒和葱姜丝，淋上热油即可。

• 步骤 9：

  在鱼嘴里放入一个圣女果装饰。就可以开动了。

• 步骤 10：

  我家蒸锅小，鱼尾都被我剪了才能放得下，好郁闷哦！