菜干五花肉炒四季豆的做法步骤

• 步骤 1：

  取一个碗，菜干过水去掉表面的盐，装在碗里，加水，浸泡1小时。

• 步骤 2：

  四季豆去筋，切成小块；五花肉洗干净，切片；菜干过水洗干净，切小块。将其分别装在碗里备用。

• 步骤 3：

  生姜洗干净，切片；小米椒洗干净，切块；蒜头拍扁切成蒜米。将其一起装在碗里备用。

• 步骤 4：

  锅里加油加热，倒入蒜米爆炒出香味。

• 步骤 5：

  小米椒倒入锅里煸炒几下。

• 步骤 6：

  菜干倒入锅里煸炒1分钟。期间可以加入少量清水，以防太干炒焦了。

• 步骤 7：

  1分钟后，菜干盛出装盘里。

• 步骤 8：

  锅里留底油，五花肉倒入锅里，将肉的油脂炒出一些。

• 步骤 9：

  放入几片生姜，倒入料酒，拌匀。

• 步骤 10：

  四季豆倒入锅里，翻炒1分钟。

• 步骤 11：

  菜干倒入锅里，翻炒均匀。

• 步骤 12：

  加入适量清水，翻炒均匀。盖上锅盖，中小火焖煮5分钟。

• 步骤 13：

  加盐调味，倒入生抽，拌匀即可出锅

• 步骤 14：

  盛碗。